臺安縣市場監(jiān)督管理局為讓百姓吃得放心、吃得安全，按照縣委、縣政府和鞍山市市場監(jiān)督管理局工作部署，大力推進(jìn)餐飲服務(wù)單位“數(shù)智監(jiān)管”及“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程。
一是完善機(jī)制，強化保障。按照“政府牽頭、部門聯(lián)合、社會參與、重點推進(jìn)”的原則，建立了部門聯(lián)席會議和定期通報制度，部署推進(jìn)工作。
二是廣泛宣傳，營造氛圍。為推進(jìn)此項工作的全面開展，我們從提高經(jīng)營業(yè)主的思想入手，引導(dǎo)經(jīng)營業(yè)主牢固樹立一切以人民群眾身體健康和生命安全為重的經(jīng)營理念。深入餐飲服務(wù)向經(jīng)營業(yè)主做耐心細(xì)致地解釋動員工作，努力取得經(jīng)營業(yè)主的支持和理解。
三是分類對標(biāo)，提檔升級。及時對大中型餐飲單位、集體供餐配送單位、學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂等各類食堂后廚倉儲間、粗加工間、操作間、面點間、消毒區(qū)、垃圾存放處和相關(guān)設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面改造，基本達(dá)到了后廚布局合理、功能區(qū)間完整、環(huán)境衛(wèi)生整潔、設(shè)施設(shè)備齊全的要求，并按上級規(guī)定的時間節(jié)點安裝了視頻監(jiān)控設(shè)備，接入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”監(jiān)管平臺。
四是重點打造，示范引領(lǐng)。“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程建設(shè)使我縣餐飲服務(wù)提供者充分利用網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，通過終端設(shè)備，將餐飲提供行為透明化、可視化，接受監(jiān)管部門和公眾監(jiān)督，從而保障社會餐飲和校園食品安全。通過管、幫、促相結(jié)合的工作方法，保障了工程持續(xù)、健康、有序地推進(jìn)。
截至目前，全縣共有餐飲服務(wù)單位1020家，已納入“數(shù)智監(jiān)管”平臺946戶，完成率93%；已完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”603家，完成率59.1%。其中，規(guī)模以上社會餐飲服務(wù)單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”18家，完成率100%；學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”63家，完成率100%，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”8家，完成率44%；集體供餐配送單位完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”2家，完成率100%。
下一步，針對餐飲單位基數(shù)大、“小餐飲”過半的實際，采取靠前服務(wù)，因店施策推進(jìn)策略，通過召開現(xiàn)場會、培訓(xùn)會，邀請平臺運營技術(shù)人員講解進(jìn)駐優(yōu)勢及使用方法，有針對性地解決困難和問題，打消經(jīng)營業(yè)主顧慮，激發(fā)經(jīng)營業(yè)主參與熱情。加快工作進(jìn)度，突出工作重點，抓住時間節(jié)點，有力有序推進(jìn)全縣“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)。
臺安縣市場監(jiān)督管理局
2022年11月2日