一、總體部署開展情況
全縣共有普通中小學校30所。其中，高中3所(民辦1所)，九年一貫制學校14所(農(nóng)村14所)，城區(qū)初中3所，小學9所(城區(qū)5所，村小3所，教學點1所),),特殊教育學校1所。小學班級416個，初中班級214個，高中班級75個。普通中小學校在校學生21926人（其中，小學11184人，初中6938人，高中3706人,特殊教育學校98人）。全縣中小學教師2737人，其中專任教師2218人。全縣共有幼兒園67所（其中公辦幼兒園27所，民辦40所）。在園幼兒6447人（其中，公辦園3277人，民辦園3170人）。公辦率50.38%，幼兒教職工共1106人，其中專任教師334人。
學校食堂供餐的學校有高力房中小學、黃沙學校、新開學校、西佛中小學、桓洞學校、桑林學校、新臺學校、富家學校、聾啞學校、臺安高中、二高中、通關職業(yè)學校。各學校建立食品安全第一責任人的“黨政同責”工作機制，實行學校（園）一把手親自抓、分管領導具體抓，一級抓一級，一級對一級負責，層層落實不懈怠。學校嚴格落實校長陪餐制度，能夠及時發(fā)現(xiàn)和解決了集中用餐過程中的問題，了解學生的想法和需求，消除了食品安全工作額潛在隱患。
學校食堂依法取得食品經(jīng)營許可證，并且嚴格按照許可證載明的經(jīng)營項目進行經(jīng)營，從業(yè)人員全部依法持健康證明上崗。開學前，全部清理了冷藏冷凍、散裝以及開封庫存食品原料 。對設施設備、工器具、餐飲具徹底清洗消殺。對加工和就餐場所徹底衛(wèi)生清掃。針對食品原料采購至供餐全過程及食材檢測報告進了查看，做好進口冷鏈食品傳播風險防范與控制。市場局“互聯(lián)網(wǎng)”監(jiān)管平臺隨時監(jiān)控，提高了效率并能及時發(fā)現(xiàn)問題，立即督促整改。
二、重點工作任務
我縣16所學校食堂于2020年全部改造為“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并經(jīng)過臺安縣食藥監(jiān)局多次檢查評估符合“明廚亮灶”要求。農(nóng)村義務教育學校食堂（伙房）供餐比例為60.13%其余學校采用配餐服務，解決師生就餐問題。
鞍山同泰食品有限責任公司經(jīng)營面積3000余平方米，現(xiàn)有員工80余人，主營學校配餐服務。2020年9月公司正式運營，目前為6所中小學（三中教育集團、實驗小學、逸夫小學教育集團、會山小學、第三小學、達牛學校）配餐，每天出餐7300余份（其中，學生6900余份，教師400余份）。
臺安昊源餐飲管理有限公司經(jīng)營面積4100余平方米，現(xiàn)有員工30余人，主營學校配餐服務。2020年2月21日公司正式運營，目前為縣城5所中小學（二初中、韭菜臺學校、大張學校、洪家農(nóng)牧場中心學校、新華農(nóng)場中心學校）配餐，每天出餐1800余份（其中，學生1600余份，教師200余份）。
三、主要做法和措施
1.全縣各學校均已成立膳食管理委員會，膳管委成員由家長組成，成員可采用民主推薦和自主報名等方式產(chǎn)生，規(guī)模在300人（含300人） 以上的學校，膳管委成員不低于7人；規(guī)模在300人以下的學校，成員不低于5人，具體人數(shù)視學校規(guī)模和實際情況確定，自主報名成員名額原則上不受限制，凡關心學校膳食工作的在校學生家長，均可自主報名，要求成員總數(shù)為奇數(shù)。
2.膳管委成員負責收集家長和學生的反映情況，反饋給校方或者直接反饋給配餐公司，督促配餐公司改善學生用餐的口味及加強廚房衛(wèi)生等。膳管委提出的要求，配餐公司要第一時間解決問題并改正?？h教育局、衛(wèi)健局、市場局定期對兩家配餐公司進行檢查，并對膳管委反映出的問題重點督查。
四、存在的問題
1.在科學營養(yǎng)搭配的基礎上，菜譜要更豐富一些，滿足學生用餐的不同口味。
2.食材采購、餐具消毒、廚房衛(wèi)生等要更加透明公開，消除家長的疑慮和擔憂。
3.配餐公司送餐到校時間有些早，食品在盒里存放時間較長，導致食品色澤和口感不好。
五、下步工作打算
1.進一步要求學校食堂和配餐公司做好學生餐科學營養(yǎng)搭配，菜樣豐富，營養(yǎng)豐富，菜譜要及時更新，及時征求學生意見，采納膳委會建議。
2.加大對學校食堂和配餐公司食材采購、餐具消毒、廚房衛(wèi)生等督查力度，對不按標準執(zhí)行的食堂和配餐公司給予通報批評，限期嚴格整改，對未達標的堅決取締。
3.全面推行學校食堂“明廚亮灶”，保持學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%，進一步提高農(nóng)村義務教育學校食堂供餐比例。
4.建立健全陪餐制。要求校長和老師經(jīng)常隨機到食堂查看學生用餐情況，查看配餐公司配餐情況，與學生一同用餐，一同反映配餐存在的問題，提升學校的社會公信力。
5.學校要加大食品安全教育，通過主題班會、板報宣傳等多種形式，提高師生食品安全認識；暢通問題反映、投訴舉報渠道，定期組織開展學校食堂開放日活動，主動接受家長、社會相關各界監(jiān)督和評議，確保學校食品的安全放心。
臺安縣教育局
2022年11月28日